Les protéines sont de véritables alliées pour votre santé. Elles sont indispensables pour construire et entretenir les muscles, les os, la peau et de nombreux autres tissus de l’organisme. Elles participent également à la fabrication des hormones, des enzymes et des anticorps, qui permettent à votre corps de fonctionner correctement et de se défendre contre les infections. Certaines sources de protéines apportent aussi du fer, un minéral essentiel au transport de l’oxygène dans le sang. Un apport suffisant aide à prévenir la fatigue et le risque d’anémie.
Toutes les protéines n’ont cependant pas le même intérêt sur le plan nutritionnel. Au quotidien, l’idéal est de privilégier des aliments peu transformés, comme le poisson (saumon, cabillaud…), le filet de poulet, les œufs, les morceaux maigres de bœuf, mais aussi les lentilles, les pois chiches, les haricots secs ou le tofu. En plus d’être riches en protéines, ces aliments apportent de nombreux nutriments bénéfiques pour votre santé.
À l’inverse, les produits panés ou très transformés comme les cordons bleus, les nuggets, ou certaines saucisses sont souvent plus riches en matières grasses, en sel et en additifs. Ils peuvent tout à fait avoir leur place dans une alimentation équilibrée, mais plutôt de façon occasionnelle, pour le plaisir, que comme une habitude.
La même recommandation s’applique à la charcuterie. Même si elle contient des protéines, elle est généralement très riche en sel et en graisses saturées. Une consommation fréquente peut favoriser l’hypertension artérielle et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Mieux vaut donc la réserver aux occasions, et choisir le plus souvent des sources de protéines plus naturelles et moins transformées.
La même recommandation s’applique à la charcuterie. Même si elle contient des protéines, elle est généralement très riche en sel et en graisses saturées. Une consommation fréquente peut favoriser l’hypertension artérielle et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Mieux vaut donc la réserver aux occasions, et choisir le plus souvent des sources de protéines plus naturelles et moins transformées.
L’objectif n’est pas de supprimer certains aliments, mais de faire les bons choix au quotidien. En règle générale, il est recommandé de consommer deux portions de protéines par jour, en variant les sources et en adaptant les quantités à vos besoins. Ce sont les habitudes répétées chaque jour qui font la différence pour votre santé.